Helado de chocolate y avellanas con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Crema fresca250 gramos
  • Leche 250 gramos
  • Azúcar 150 gramos
  • Chocolate negro 150 gramos
  • Avellanas sin cáscara y tostadas 100 gramos
  • Yema 4
  • Baya de vainilla1
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Como hacer helado de chocolate y avellanas con Thermomix

  1. 1 Poner 100 gramos de avellanas tostadas en el vaso de la Thermomix y batir enérgicamente durante 4 segundos Velocidad 4 y transferir los granos de avellana a un bol y reservar. 150 gramos de azúcar con 4 yemas de huevo en el vaso de la Thermomix limpia y batir durante 3 minutos Velocidad 4.
  2. 2Añadir 250 gramos de crema, semillas de vainilla, 250 gramos de leche y cocer 4 minutos a 90°C Velocidad 3. Añadir 150 gramos de chocolate negro cortado en trozos y cocer 4 minutos a 90°C Velocidad 2. Transferir la mezcla a un recipiente bAjo y ancho. Deje enfriar y coloque en el congelador durante al menos 12 horas.
  3. 3 Cuando el helado se haya endurecido bien, córtelo en cuadrados, póngalo en la jarra y bátalo durante otros 10 segundos Velocidad 10 y luego otros 30 segundos Velocidad 4. Añada las virutas de avellana, revuelva y vuelva a ponerlo en el congelador durante una hora.

Saca del congelador cuando sirvas.

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