Ingredientes para
6 personas
- Agua 700 gramos
- Garbanzos secos250 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
- Curry 1/2 cucharadita
- Pan rallado 3 cucharadas
- Cebolla 1/2
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
- Romero fresco1 ramita
- Nuez Moscada Al gusto
- Sal Al gusto
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Como hacer Hamburguesas vegetarianas con garbanzos
- 1Poner los garbanzos en abundante agua durante al menos 12 horas.
- 2 Enjuágalos y ponlos en la taza del bimbo con 700 gramos de Agua . Deje que el vómito temporal en sentido contrario a las agujas del reloj se cocine durante 15 minutos. Quita la tapa y quita la espuma que se ha formado en la superficie.
- 3Hornee otros 15 minutos de Temp Varoma Velocidad Mínima y quite la espuma de la superficie otra vez.
- 4Finalmente cocine 60 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima. Siempre comprueba que el agua cubra los garbanzos por lo menos 2 centímetros. Añade más agua caliente si es necesario.
- 5 Escurra los garbanzos y déjelos enfriar en la jarra y bátalos durante 10 segundos Velocidad 7. Los garbanzos no deben ser completamente alisados. Quita la mitad de ellas y ponlas en un tazón.
- 6Añadir al vaso de la Thermomix 2 cucharadas de pan rallado, ½ chalota, nuez moscada, 20 gramos de aceite de oliva extra virgen, ½ cucharadita de Curry y romero.
- 7Sal ar y batir durante 30 segundos Velocidad 8, hasta obtener un puré firme. Si es necesario, añada otra cucharada de pan rallado y repita.
- 8Añada la otra mitad de los garbanzos y revuelva 10 segundos Velocidad 3. Déle forma a las hamburguesas con un molde para obtener una forma redonda y cocínelas en una sartén antiadherente engrasada con aceite de oliva extra virgen 3 minutos por cada lado hasta que se forme una corteza dorada.
Sirve las hamburguesas con una ensalada y tomates.
