Gorgonzola y risotto de uva, primero sabroso con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Arroz Carnaroli320 gramos
  • Nueces (granos)60 gramos
  • Cebolla 2
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Mantequilla 40 gramos
  • Vino blanco 50 gramos
  • Nuez vegetal 1 cucharadita
  • Uvas blancas90 gramos
  • Uvas negras90 gramos
  • Gorgonzola dulce 120 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer Gorgonzola y risotto de uva con Thermomix

  1. 1 taza de té de la Thermomix 50 gramos de nueces sin cáscara y picadas3 segundos, Velocidad 6 y guardarlo a un lado.
  2. 2Mettetenel tira 2 chalotes y picado 3segundos, Velocidad 7. Recoge en el fondo con la espátula y todavía picado 3segundos, Velocidad 7.
  3. 3Coger el fondo con una espátula, añadir 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, 20 gramos de Mantequilla y Sal ear 4 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  4. 4Add320 gramos de arroz Carnaroli, nueces picadas y asadas2minutos 100°C En sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade 50 gramos de vino blanco seco y sfumate3minutesTemp Anti-Clockwise Varoma Velocidad Mínima, sin taza medidora.
  5. 5Añadir 800 gramos de agua hirviendo, una cucharadita de cubo de caldo vegetal, mezcla r bien con la espátula para mezcla r todos los ingredientes.
  6. 6Cocinar el arroz durante el tiempo indicado en el envase 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima, sin taza medidora.
  7. 7 Mientras tanto, lavar 80 gramos de uvas blancas y 80 gramos de uvas negras, cortar las bayas por la mitad quitando las semillas. 5 minutos después de que el arroz esté cocido, añade 120 gramos de gorgonzola dulce, cortado en trozos.
  8. 8Después de la cocción, pruebe la sal si es necesario, añada un poco de pimienta, 20 gramos de Mantequilla y revuelva durante 1 minuto en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima y deje reposar durante 1 minuto.

Servido con uvas y granos de nuez.

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