Ingredientes para
4 personas
- Arroz Carnaroli320 gramos
- Nueces (granos)60 gramos
- Cebolla 2
- Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
- Mantequilla 40 gramos
- Vino blanco 50 gramos
- Nuez vegetal 1 cucharadita
- Uvas blancas90 gramos
- Uvas negras90 gramos
- Gorgonzola dulce 120 gramos
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
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Como hacer Gorgonzola y risotto de uva con Thermomix
- 1 taza de té de la Thermomix 50 gramos de nueces sin cáscara y picadas3 segundos, Velocidad 6 y guardarlo a un lado.
- 2Mettetenel tira 2 chalotes y picado 3segundos, Velocidad 7. Recoge en el fondo con la espátula y todavía picado 3segundos, Velocidad 7.
- 3Coger el fondo con una espátula, añadir 30 gramos de aceite de oliva virgen extra, 20 gramos de Mantequilla y Sal ear 4 minutosTemp Varoma Velocidad 1.
- 4Add320 gramos de arroz Carnaroli, nueces picadas y asadas2minutos 100°C En sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade 50 gramos de vino blanco seco y sfumate3minutesTemp Anti-Clockwise Varoma Velocidad Mínima, sin taza medidora.
- 5Añadir 800 gramos de agua hirviendo, una cucharadita de cubo de caldo vegetal, mezcla r bien con la espátula para mezcla r todos los ingredientes.
- 6Cocinar el arroz durante el tiempo indicado en el envase 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima, sin taza medidora.
- 7 Mientras tanto, lavar 80 gramos de uvas blancas y 80 gramos de uvas negras, cortar las bayas por la mitad quitando las semillas. 5 minutos después de que el arroz esté cocido, añade 120 gramos de gorgonzola dulce, cortado en trozos.
- 8Después de la cocción, pruebe la sal si es necesario, añada un poco de pimienta, 20 gramos de Mantequilla y revuelva durante 1 minuto en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima y deje reposar durante 1 minuto.
Servido con uvas y granos de nuez.
