Ingredientes para
4 personas
- Pan duro (miga)100 gramos
- Ramo de Tomillo 1
- Pimientos rojos1
- Tomates550 gramos
- Cebollas 1
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Limón (jugo)20 gramos
- PaprikaAl gusto
- Sal Al gusto
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Como hacer gazpacho de Limón con pimentón y tomillo con Thermomix
- 1 Remoje la miga en agua y déjela a un lado.
- 2 Incorporar el tomillo en la taza, dejando algo para decorar; picar 6 segundos Velocidad 5.
- 3Cortar el pimiento en trozos y añadirlo a la jarra con 500 gramos de tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla cortada en cuatro trozos; picar 15 segundos Velocidad 9.
- 4 Exprimir el pan y ponerlo dentro del vaso de la , verter el aceite, el zumo de Limón , añadir una pizca de pimentón y ajustar la sal; batir 20 segundos Velocidad 7.
- 5 Poner el gazpacho en una jarra y dejarlo enfriar en la nevera durante al menos dos horas.
- 6 Una vez frío, vierta el gazpacho en vasos y sírvalo decorado con el resto de los tomates y el tomillo.
Variante de gazpacho de Limón con pimentón y tomillo con Thermomix
Puedes sustituir el pimentón por tabasco o chile en polvo y el Limón por vinagre blanco.