Gambas y alcachofas guisadas con ligereza en la mesa

Ingredientes para
4 personas

  • Alcachofas (corazones)500 gramos
  • Camarón600 gramos
  • Vino blanco seco 100 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Perejil 1 manojo
  • Ajo 2 dientes
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Imprime la receta

Como hacer Gambas y alcachofas guisadas

  1. 1 Poner el Perejil en el vaso de la Thermomix y picar 5 segundos Velocidad 7 y retirar un poco para la decoración final. añadir el Ajo al Perejil que dejaste en el vaso de la Thermomix y picar 6 segundos Velocidad 7. añadir el aceite de oliva virgen extra y dorar 3 minutos 100°C Velocidad 2. añadir los corazones de alcachofa, gambas, sal y pimienta y dorar 3 minutos 100°C Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. 2Incorporar 50 gramos de vino y dejarlo evaporar durante 5 minutos 100°C Velocidad 2. Continuar la cocción durante 10 minutos 100°C Velocidad Suave con giro a la izquierda y mojar gradualmente con los 50 gramos de vino restantes.

Viértalo en un plato, espolvoree el Perejil picado que había reservado y sírvalo.

Variante Gambas y alcachofas guisadas

Puedes sustituir la pimienta por el chile y añadir el jugo de un Limón en lugar de vino.

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