Galletas de anís con mermelada de naranja y chips de pistacho Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Azúcar 430 gramos
  • Limón (Cáscara)Al gusto
  • Huevos pequeños4
  • Licor de anís70 gramos
  • Sal Al gusto
  • Harina 00 200 gramos
  • Levadura instantánea 1 cucharadita
  • Mermelada de naranja4 cucharas
  • PistachosAl gusto
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Como hacer galletas de anís con mermelada de naranja y chips de pistacho con Thermomix

  1. 1 Ponga el azúcar y la cáscara de Limón en la taza. Polvo 15 segundos Velocidad 10.
  2. 2Incorporar la mariposa entre las cuchillas, añadir los huevos y montar 2 minutos Velocidad 4.
  3. 3 Quita la mariposa y pon el licor de anís, una pizca de sal y harina en la jarra; trabaja 2 minutos Velocidad 4. Añade la levadura de vainilla y trabaja 40 segundos Velocidad 3.
  4. 4Sacar la mezcla del vaso de la y enrollarla con un rodillo entre dos hojas de papel de horno. Luego formar una hoja de 2-3 mm de espesor.
  5. 5 Con un cortador de masa redondo, recorte muchos círculos y colóquelos en una bandeja de hornear forrada con papel de horno, bien separados.
  6. 6Hornee las galletas en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Una vez horneados, saque los bizcochos del horno y déjelos enfriar en la propia bandeja de hornear, sin tocarlos.
  7. 7 Toma una galleta, rellena la base con mermelada de naranja y cierra con otra galleta. Proceda de la misma manera con las galletas restantes y colóquelas en una bandeja.
  8. 8 Para el glaseado: poner el azúcar en la jarra y el polvo 25 segundos Velocidad 10. Añade el licor de anís; trabaja 20 segundos Velocidad 4 y luego 20 segundos Velocidad 8.
  9. 9 Quita el glaseado del vaso de la y decora la superficie de las galletas con una cucharilla. Espolvorearlas con los pistachos, esperar a que el glaseado se endurezca y servir en la mesa.

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