Galletas con corazón de Limón , hazlas con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Azúcar 200 gramos
  • Limón 2
  • Tipo de Harina 00 400 gramos
  • Polvo de hornear instantáneo2 cucharaditas
  • Mantequilla fría170 gramos
  • Sal Al gusto
  • Huevos 2
  • Leche 250 gramos
  • Yema 2
  • Maicena Al gusto
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Como hacer Galletas con corazón de Limón

  1. 1 Poner 150 gramos de azúcar, la cáscara de un Limón en la jarra y cortar 15 segundos Velocidad 8. Mantener a un lado. Añade 400 gramos de Harina 00 , 2 cucharaditas de levadura nivelada y remueve en 3 segundos Velocidad 6.
  2. 2 Añade 170 gramos de Mantequilla fría, una pizca de sal y amasa 8 segundos Velocidad 5. Añade 2 huevos, azúcar con Limón y amasa 15 segundos Velocidad 5.
  3. 3 Saca la masa del vaso de la , forma una bola y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. En el vaso limpia pon ½ cáscara de Limón y picadillo 10 segundos Velocidad 8. Recoge y repite.
  4. 4 Añadir 250 gramos de leche, 2 yemas de huevo, 50 gramos de azúcar, 20 gramos de almidón de maíz, una pizca de sal y cocinar durante 7 minutos a 100°C Velocidad 4. Verter en un bol, cubrir con film y dejar enfriar.
  5. 5 Encienda el horno a 170°C, en modo ventilado. Tome la pasta de masa quebrada y extienda una hoja de 5 mm de espesor. Usando una taza de pastelería, corta discos de 4,5 cm de diámetro.
  6. 6 Poner un poco de crema en medio de la mitad de los discos. Cúbrelo con los otros discos y sella bien los bordes. Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea durante 15 minutos a 170°C.

Deje que se enfríe y sirva.

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