Gachas de trigo duro, esta se prepara con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Agua 400 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 10 gramos
  • Miel 1 cucharadita
  • Harina de trigo duro600 gramos
  • Sal 15 g
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Como hacer un plato de trigo duro con Thermomix

  1. 1 Preparar el polvo de hornear poniendo 10 gramos de levadura fresca de cerveza, 100 gramos de agua, una cucharadita de miel y mezcla r 1 minuto Velocidad 2. Añadir 100 gramos de harina de trigo duro molida y amasar 1 minuto Velocidad Espiga.
  2. 2Deje que se levante hasta que su volumen se duplique en el interior del vaso de la cerrada con la tapa durante al menos 2 horas.
  3. 3 Preparar la masa para el pan, añadiendo 500 gramos de harina de trigo duro, 300 gramos de agua, 15 gramos de sal y amasar 10 minutos Velocidad Espiga.
  4. 4Trasladar la masa a la encimera, formar una esfera, colocarla en un recipiente herméticamente cerrado y dejarla reposar en la nevera durante 10 horas.
  5. 5Quitar la masa de la superficie de trabajo enharinada, extenderla y cerrarla en tres y dejarla subir durante 2 horas en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de horno.
  6. 6Hornee 10 minutos a 200°C, luego baje la temperatura a 180°C y continúe cocinando por 10 minutos. Bajar la temperatura de nuevo a 160°C durante 10 minutos y luego hornear durante 15 minutos a 120°C.

Sírvelo en rodajas.

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