Focaccia rellena de alcachofas en aceite y thuma al Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 160 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 12 g
  • Aceite de oliva virgen extra 25 g
  • Azúcar 5 g
  • Harina (0)200 gramos
  • Harina de sémola de trigo duro100 gramos
  • Sal 1 cucharadita
  • Queso Tuma 250 gramos
  • Alcachofas en aceite120 gramos
  • Aceitunas verdes deshuesadas en salmuera 50 gramos
  • OreganoAl gusto
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Como hacer Focaccia rellena de alcachofas en aceite y thixag__6 thixag__6

  1. 1Poner agua, levadura, aceite y azúcar en la jarra; 2 minutos 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añadir la harina y la sal; amasar 3 minutos Velocidad Espiga. Quitar la masa, transferirla a un bol, cubrirla y ponerla en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño (durante unas 2 horas).
  3. 3 Una vez leudada, toma la masa, divídela en dos y extiende cada pieza para formar dos hojas redondas. Coloca una de las dos hojas en una bandeja de horno redonda y alta previamente aceitada.
  4. 4Rebana el tuma y colócalo sobre la pasta. Añade las alcachofas escurridas de su aceite y las aceitunas. Cerrar con la segunda hoja de pasta, enrollar los bordes y presionar con los dedos.
  5. 5 Cepille la superficie con el aceite restante y espolvoréelo con orégano. Hornee en un horno precalentado a 200°C durante unos 20-30 minutos.
  6. 6 Una vez cocida, saca la focaccia del horno, déjala enfriar ligeramente y sírvela.

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