Focaccia con romero y sal de roca: fácil de hacer con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Harina 300 gramos
  • Agua 220 gramos
  • Sémola de trigo duro100 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 55 g
  • Levadura de cerveza fresca 15 g
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Azúcar 5 g
  • Sal hasta 5 g
  • Romero Al gusto
  • Sal gruesaAl gusto
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Como hacer Focaccia con romero con Thermomix

  1. 1Poner agua, levadura, aceite de oliva extra virgen y azúcar dentro del vaso de la Thermomix y trabajar durante 2 minutos 37°C Velocidad 2.
  2. 2Añadir la harina 0, la harina de trigo duro, la sal y amasar 3 minutos Velocidad Espiga. La masa debe ser ligeramente pegAjo sa y añadir las agujas de romero en la jarra y amasar durante 15 segundos Velocidad 6.

  3. 3Sacar la mezcla obtenida de la taza del bimbo y formar un ladrillo, cortar una X en la superficie con un cuchillo y transferirla a un recipiente. Cubrir y dejar que suba hasta que la masa haya subido durante unos 90 minutos, cuando la X es más grande la masa ha subido.
  4. 4 Después de este tiempo, engrasar dos cacerolas medianas (o una redonda grande) y poner la masa en ellas, extendiéndola con las manos. Presiona con los dedos y forma hoyuelos.
  5. 5 Poner el aceite de oliva extra virgen, el agua y las agujas de romero en un recipiente, remover y verter el condimento a ras de la superficie de la focaccia. Finalmente espolvorea con sal gruesa.
  6. 6Cubra la focaccia y déjela subir caliente por otra hora. Después de la segunda subida, hornear en un horno precalentado a 180°C-200°C durante 20-30 minutos.

Deje que se enfríe, deje que se enfríe y sirva.

Variante Focaccia con romero con Thermomix

Puedes preparar esta focaccia y llevarla a la mesa cortada en rodajas para sustituir el pan y para una focaccia más suave, añadir junto con la harina y la sal, una patata pequeña ya hervida y cortada en trozos y amasar 3 minutos Velocidad Espiga. Si no hay comensales veganos, siempre para obtener una masa más suave, puedes reemplazar la mitad del agua con leche. Antes de cocinar, puede espolvorear la focaccia con tomates cherry cortados por la mitad o con aceitunas negras sin hueso. Una vez fría, corte y divida la focaccia en dos y rellénela con rodajas de jamón y Mozzarella y sirva.

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