Focaccia con cebollas y aceitunas para preparar en casa con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 300 gramos
  • Harina 00 300 gramos
  • Agua 330 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 100 gramos
  • Aceitunas negras deshuesadas50 gramos
  • Levadura de cerveza fresca 20 gramos
  • Cebollas moradas2
  • Azúcar 10 gramos
  • Sal hasta 10 gramos
  • Sal gruesa10 gramos
  • OreganoAl gusto
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Como hacer Focaccia con cebollas y aceitunas

  1. 1Para la masa, poner el agua, la levadura desmenuzada, el aceite de oliva extra virgen y el azúcar en el vaso de la Thermomix y amasar durante 2 minutos 37°C Velocidad 2. Añadir la harina y la sal y seguir amasando durante 3 minutos Velocidad Espiga. Ponga la masa en un recipiente cubierto y déjela subir en un lugar cálido durante 120 minutos.
  2. 2 Para el condimento, pongan agua, aceite de oliva extra virgen y sal gruesa dentro del vaso de la Thermomix y emulsionen 10 segundos Velocidad 4 y dejen a un lado. Dividir la mezcla en dos partes y extenderlas, presionando con las manos. Coloque la base de la focaccia en una bandeja de horno aceitada (o cubierta con papel de horno) con un diámetro de 26 cm.
  3. 3 Cepillar el condimento preparado en el paso 3 sobre la focaccia y espolvorear con las rodajas de cebolla, aceitunas y orégano. Cocinar en un horno precalentado a 180°C-200°C durante 20-30 minutos.

Sirva caliente o frío.

Variante Focaccia con cebollas y aceitunas

Puedes enriquecer el condimento con tomates cherry cortados por la mitad y anchoas.

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