Flor de chocolate con Thermomix , un girasol con crema de gianduia

Ingredientes para
8 personas

  • Leche 150 gramos
  • Levadura de cerveza20 gramos
  • Harina de Manitoba (o de gran fuerza) 350 gramos
  • Azúcar 125 g
  • Tipo de Harina 00 150 gramos
  • Huevos 2
  • Mantequilla blanda100 gramos
  • NaranjasAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Avellanas (crema gianduia)300 gramos
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La flor de chocolate es un postre perfecto para el desayuno o una buena merienda. Es un brioche de girasol relleno de crema de gianduia y cocido en el horno. La textura y el crujido recuerdan al dolor al chocolate de la cocina francesa, pero la forma única le da a esta preparación algo más. En la masa se utiliza también harina de manitoba, obtenida de un trigo de origen canadiense rico en gluten, que sirve de soporte a la masa y hace que el brioche esté blando y bien pelado. Hazlo con Thermomix y con unos pocos pasos harás feliz a todo el mundo.

Como hacer la flor de chocolate con Thermomix

  1. 1 Poner 100 gramos de leche, 20 gramos de levadura fresca de cerveza en la jarra y calentar 2 minutos37°C Velocidad 1. Añadir 150 gramos de harina de manitoba y amasar 1 minuto Velocidad Espiga. Deje que descanse durante 20 minutos.
  2. 2 Añade 125 gramos de azúcar, 200 gramos de harina de manitoba, 150 gramos de harina tipo 00, 50 gramos de leche, 2 huevos y amasa 2 minutiVelocidad Espiga.
  3. 3 Mix 100 gramos de Mantequilla cremosa con una cucharadita de sal, la cáscara rallada de ½ naranja y añadirla lentamente desde el agujero de la tapa amasando 4 minutos.
  4. 4 Saca la masa del vaso de la y forma una esfera. Deje que se levante en un tazón durante 20 minutos en un lugar protegido. Dividir la masa en 4 partes, formar esferas y dejarla subir durante 20 minutos.
  5. 5 Turn en el horno a 180°C. Extiende las bolas en 4 discos iguales. Esparcir el primero con 100 gramos de crema de gianduia, superponer el segundo y repetir hasta que el cuarto disco esté cerrado.
  6. 6 Cortar los discos en 16 segmentos (sin llegar al centro), enrollarlos y unirlos en pares girando los extremos hacia abAjo . Dejar que se levante durante 30 minutos, cepillar con la leche y hornear en el horno durante 20 minutos a 180°C.

Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

Variante Flor de chocolate con Thermomix

Puedes usar chocolate blanco en lugar de crema de gianduia.

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