Flan de requesón con almendras tostadas y tostadas Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cebollas frescasAl gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 35 g
  • Ricotta 400 gramos
  • Queso parmesano (rallado) 60 gramos
  • Huevos 2
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Espárragos salvajes (bruscandoli)1 manojo
  • Agua 600 gramos
  • Almendras (tostadas en tiras)4 cucharadas
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Como hacer flan de ricotta con tostado y almendras tostadas con Thermomix

  1. 1 Poner las cebollas picadas y el aceite en la jarra; picar 7 segundos Velocidad 6 y luego dorar 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  2. 2Añadir el queso ricotta bien seco, el queso parmesano, los huevos, una pizca de nuez moscada y sazonar con sal; procesar 40 segundos Velocidad 4.
  3. 3Oliate cuatro plantillas, pon la mezcla de ricotta dentro de ellas y déjalas a un lado.
  4. 4Poner las tostadas en la cesta y salarlas ligeramente. Vierte el agua en la jarra. Coloca la cesta y cierra la tapa. Coloca las plantillas en el Varoma y colócalo en la tapa; cocínalo durante 20-25 minutos Temp. Varoma Velocidad 2.
  5. 5 Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire las plantillas del Varoma, déjelas enfriar, póngalas boca abAjo en los platos de servir y retírelas.
  6. 6Envuelve los flancos con bruscandoles cocidos, decorados con almendras tostadas y servidos.

Variante Flan de queso ricotta con almendras tostadas y almendras tostadas Thermomix

Para darle un sabor diferente a la preparación, puedes reemplazar las cebollas por chalotas y las almendras por piñones. También puedes hornear los flanes en el horno, en una cacerola al baño maría. Tostar las almendras en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.

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