Fantasmas de merengue en la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Azúcar 150 gramos
  • Vainillina 1 sobre
  • Sal Al gusto
  • Albúmina50 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer fantasmas de merengue Thermomix

  1. 1 Poner el azúcar, la vainillina, una pizca de sal en la jarra y procesar 15 segundos Velocidad 10. Incorporar la mariposa entre las cuchillas y añadir las claras de huevo; 2 minutos 37°C Velocidad 2. Luego trabajar otros 5-6 minutos Velocidad 2 hasta obtener un merengue brillante y compacto, si es necesario trabajar otros 5 minutos Velocidad 2 y batirlo a punto de nieve.
  2. 2Linee una bandeja de hornear de lado bAjo con papel de hornear, ponga la mezcla en un bolsillo de pasta de caño ancho y forme muchas pilas pequeñas de merengue bien espaciadas en la bandeja. Hornee en un horno precalentado a 100-120°C durante una hora. Mantén a los fantasmas en el horno con la puerta entreabierta y espera a que se enfríen. Entonces toma los fantasmas y crea los ojos y la boca con un marcador de comida.

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