Estofado de carne húngara con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Paleta de vacuno700 gramos
  • Zanahorias grandes1
  • Cebollas blancas350 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Comino1 cucharadita
  • Tomates pelados1
  • Laurel1 hoja
  • Pimentón dulce 2 cucharadas
  • Pimientos verdes grandes1
  • Sal Al gusto
  • Vino tinto (en cucharadas)1 1/2
  • Patatas medianas2
  • Caldo vegetal o Agua 50 gramos
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Como hacer del guiso de carne húngara

  1. 1 Corta la carne en cubos de 1 cm y déjala a un lado. Lavar y pelar una zanahoria, cortarla en trozos gruesos y ponerla en la jarra. Chop 3 Seconds Velocidad 5, apartado.
  1. 2 Pela las cebollas, córtalas por la mitad y pon 350 gramos en la jarra. Picar 7 Secondi Velocidad 5. Recoger el fondo y añadir 40 gramos de aceite. Guisar 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  1. 3 Añadir zanahorias, comino, 700 gramos de carne, un tomate pelado a rayas, una hoja de laurel, 2 cucharadas de pimentón dulce y sazonar 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  1. 4 Wash y cortar un pimiento verde en tiras y añadirlo a la jarra con un generoso consumo de sal. Cocinar durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  1. 5 Utiliza una cucharada y media de vino tinto y deja que se desvanezca sin cucharada 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  1. 6 Incorpore 2 patatas cortadas en dados 50 minutos 90°C En sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima, manteniendo ½ una cucharada de caldo en la tapa, para añadir si es necesario. Cocina otros 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.

El guiso de carne húngara está listo para ser servido.

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