Estofado de carne con setas Porcini, hecho con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Carne en cubos de 800 gramos
  • Setas porcinas secas30 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Zanahorias 2
  • Cebollas 1
  • Apio1 g
  • Vino blanco1 vaso pequeño
  • Sal Al gusto
  • Pimienta rosaAl gusto
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Como hacer un guiso de carne con setas porcinas

  1. 1 Poner 30 gramos de setas porcinas secas en un bol con 200 gramos de agua tibia y dejarlas en remojo durante 5 minutos y guardar el Agua .
  2. 2 Mientras tanto, pon una cebolla, 2 zanahorias, una costilla de apio y 5 segundos Velocidad 6 picados en el vaso de la Thermomix. Añade 40 gramos de aceite de oliva extra virgen y déjalo cocer durante 3 minutos a 100°C Velocidad Mínima.
  3. 3Añada 800 gramos de carne de vacuno en dados y dorada durante 5 minutos Varoma de temperatura en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Añade los champiñones exprimidos y picados y cocínalos durante 3 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima.
  4. 4Añada el agua de champiñones filtrada, una cucharada de vino blanco, ajuste la sal y déjela cocinar por 35 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima sin cucharada.

Sirva el guiso en platos decorados con granos de pimienta rosa.

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