Escalopes con vino blanco: variante con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Ternera adulta4 rebanadas
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Vino blanco seco 80 gramos
  • Perejil 1 mechón
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Harina Al gusto
  • Nuez Moscada Al gusto
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer chuletas de vino blanco con Thermomix

  1. 1Coloca la taza de Thermomix con un mechón de Perejil y córtate 3 segundos en el volumen 7 y mantenlo a un lado. Ponga un chalote en la jarra y píquelo 3 segundos, Velocidad 7. Levante el fondo con una espátula, añada un diente de Ajo , córtelo por la mitad y retire el germen central, 30 gramos de aceite de oliva extra virgen y fríalo 3 minutosTemp Varoma Velocidad 1.

  2. 2 Mientras tanto pon en una tabla de cortar 4 rebanadas de ternera (unos 600 gramos), córtalas por la mitad y enharínalas. Coloca las rebanadas alrededor del grupo de cuchillos y cocínalas durante 3 minutos.
  3. 3 minutos, con un tenedor, añadir una pizca de sal, una pizca de pimienta, una pizca de nuez moscada, nuez moscada rallada y cocinar las rebanadas de ternera con la ayuda de un tenedor, añadir una pizca de sal, una pizca de pimienta, nuez moscada rallada y aún 3 minutos de temperatura de varoma en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  4. 4Añada 80 gramos de vino blanco seco y cocine 10 minutosTemp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima, girando las rodajas de ternera con el tenedor a mitad de la cocción.
  5. 5Polvo con Perejil picado y cocine 1minuto Velocidad Mínima Varoma antihorario. Coloca los escalopes en los platos con el líquido de cocción.

Decorado con hojas de Perejil y servido con ensalada fresca y tomates cherry.

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