Ensalada fría de Calamares y verduras con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 700 gramos
  • Calamari800 gramos
  • Albahaca Al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Vinagre blanco10 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Espinacas frescas300 gramos
  • Zanahorias 2
  • Tomates cherry 16
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Como hacer Ensalada de Calamares y verduras con Thermomix

  1. 1 Poner el agua en la jarra, los Calamares enteros en el Varoma y cocinar durante 20 minutos Temp. Varoma Velocidad 2.
  2. 2 Después de la cocción, retire el pescado del Varoma, déjelo enfriar, córtelo en trozos y guárdelo en la nevera.
  3. 3 Vaciar la jarra y poner en su interior unas hojas de albahaca, aceite, vinagre, sal y pimienta y emulsionar 10 segundos Velocidad 4. Quitar el condimento y ponerlo en un pequeño recipiente.
  4. 4 Coloca las hojas de espinacas en un plato de servir, corta las zanahorias en juliana y colócalas en el lecho de espinacas, corta los tomates en trozos pequeños y colócalos sobre las zanahorias.
  5. 5 Sacar el calamar de la nevera y ponerlo en la ensalada de verduras, espolvorear con el condimento de aceite y vinagre reservado y guardarlo en la nevera hasta el momento de servirlo.

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