Ingredientes para
4 personas
- Mejillones200 gramos
- Calamar (corte)200 gramos
- Camarones pelados200 gramos
- Almejas100 gramos
- Moscardini100 gramos
- Jibia 100 gramos
- Agua 100 gramos
- Vino blanco 100 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 50 gramos
- Ajo 2 dientes
- Cebollas pequeñas1/2
- Limón (el jugo). Lo suficiente
- Perejil Al gusto
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
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Como hacer la ensalada marina
- 1 Poner la cebolla y el Ajo en el interior del vaso de la Thermomix y picar 7 segundos Velocidad 6. Empujar la mezcla hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula, añadir el aceite de oliva virgen extra y dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 3.
- 2Añada los anillos de mosquitos, camarones, sepia y Calamares y déjelos aromatizar 2 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. mezcla r con vino blanco durante 1 minuto 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
- 3Añade la cantidad de agua dentro del vaso de la de la Thermomix . Ponga los mejillones y las almejas con la concha en la bandeja de Varoma.
- 4Coloque el varoma en la tapa del vaso de la y cocine durante 20 minutos el varoma temporal con giro a la izquierda Velocidad Mínima. Durante esta fase, compruebe el líquido y añada más agua si es necesario.
- 5Una vez cocinado, pon la ensalada de mariscos en un plato de servir. Quitar las cáscaras de las almejas y los mejillones y aliñar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, zumo de Limón , sal y pimienta y espolvorear con Perejil fresco picado.
Sirva la ensalada de mariscos en un plato de pescado o en un lecho de ensalada verde y acompañada de bruschettas de pan de Ajo .
