Ensalada de mariscos con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 1000 gramos
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil Al gusto
  • Pulpo600 gramos
  • Sal Al gusto
  • Almejas 500 gramos
  • Mejillones500 gramos
  • Calamari300 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Limón (jugo)1/2
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer la tradicional ensalada de mariscos con Thermomix

  1. 1 Poner en la jarra el agua, el diente de Ajo , un mechón de Perejil , el pulpo y un poco de sal, colocar las almejas y los mejillones en el recipiente de Varoma, poner los Calamares y los camarones en la bandeja. Cocina durante 30 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
  2. 2Saca el pescado del Varoma y la jarra, ponlos a un lado y déjalos enfriar.
  3. 3 Vaciar la jarra, poner dentro del diente de Ajo , un mechón de Perejil y picar 10 segundos Velocidad 7.
  4. 4 Añade el aceite, el zumo de medio Limón , la sal y la pimienta y emulsiona durante 15 segundos Velocidad 6. Quita el condimento y déjalo a un lado.
  5. 5 Una vez frío, corta el pulpo en trozos y ponlo en una ensaladera. Cortar los Calamares en anillos, limpiar los camarones, sacar las almejas y los mejillones de la concha y poner todo en la ensaladera. Espolvorear el pescado con el aderezo reservado, remover y mantener en la nevera hasta justo antes de servir.

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