Ensalada de lentejas rojas con stracchino y espinacas con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cebollas 1
  • Lentejas rojas300 gramos
  • Agua 1000 gramos
  • Nuez vegetal1
  • Stracchino200 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Espinacas frescas200 gramos
  • Limón (jugo)1/2
  • Sal Al gusto
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Como hacer la ensalada de lentejas rojas con queso stracchino y espinacas con Thermomix

  1. 1 Poner la cebolla en la jarra y picar 7 segundos Velocidad 6. Añadir las lentejas, el agua, el cubo de caldo y cocinar durante 30 minutos Temp. Varoma Velocidad 1 en sentido contrario a las agujas del reloj. Escurra las lentejas y déjelas a un lado.
  2. 2 Una vez frías, pon las lentejas en un bol, añade el stracchino, sazona con 20 gramos de aceite y remueve. Ponga la ensalada en los platos de servicio.
  3. 3 Poner las hojas de espinacas en una ensaladera, sazonadas con jugo de Limón , 20 gramos de aceite y una pizca de sal. Revuelva, añada las espinacas sazonadas en los platos con la ensalada y sirva.

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