Ensalada de espelta de Limón con bacalao pequeño y ensalada de Limón

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 750 gramos
  • Sal Al gusto
  • Spelt250 gramos
  • Bacalao (empapado)2 piezas
  • Perejil 1 manojo
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Limón (jugo)1/2
  • Aceitunas verdes deshuesadas20 gramos
  • Limón (rebanadas). Lo suficiente
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Como hacer la ensalada de escanda de Limón con bacalao Thermomix

  1. 1Coloca el agua y una pizca de sal en la jarra, pon la escanda en la cesta. Ponga la cesta en la jarra; 10 segundos Velocidad 4 y cierre la tapa.
  2. 2Inserte el bacalao en el Varoma, salar ligeramente y colocar el Varoma en la tapa; 30 minutos Temp. Varoma Velocidad 1. Quita el bacalao, córtalo en trozos, ponlo en un bol, añade la escanda y mantenlo en la nevera durante una hora.
  3. 3 Poner el Perejil y el Ajo en la jarra; 7 segundos Velocidad 6. Poner la mezcla picada en el fondo con la espátula, añadir el aceite, una pizca de sal y el zumo de Limón ; 15 segundos Velocidad 4. Verter el condimento en el bol con la escanda y el bacalao, remover, añadir las aceitunas y volver a remover. Manténgalo en la nevera durante una hora más. Antes de servir, revuelva y decore con rodajas de Limón .

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