El rape: Lo hornean en productos horneados con un bambú

Ingredientes para
2 personas

  • Rape 400 gramos
  • Calabacines1
  • Limón (cáscara y jugo)1/2
  • Ajo 1/2 diente
  • Perejil 1 mechón
  • Tomillo 3 ramitas
  • Mejorana4 ramitas
  • Aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas
  • Sal Al gusto
  • Pimienta blancaAl gusto
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Como hacer del papel del pescador con la Thermomix

  1. 1Limpiar 400 gramos de rape quitando la piel y separando los dos filetes de la espina central del pescado con un cuchillo afilado. lavar con agua corriente, secar con papel absorbente y dejar a un lado.
  2. 2Liminar las puntas de un calabacín, lavarlo, secarlo y cortarlo en palitos finos.
  3. 3Con un pelador de papas, tome 2 cáscaras de Limón y póngalas en el vaso de la Thermomix con ½ diente de Ajo , un mechón de Perejil , 2 ramitas de tomillo y las hojas de 3 ramitas de mejorana y píquelas 8 segundos Velocidad 8 y manténgalas a un lado.
  4. 4Coloque 2 hojas de papel de horno húmedo y exprimido (30×33 cm) en la bandeja del Varoma, engrase cada una con ½ cucharada de aceite de oliva extra virgen y coloque los filetes de rape encima.
  5. 5Agregar la mitad de los palitos de calabacín, la mitad de las hierbas picadas, una pizca de sal, una pizca de pimienta blanca, una cucharada de jugo de Limón y ½ cucharada de aceite de oliva extra virgen. Enrolla el papel de horno en la parte superior y sella los extremos formando una lámina.
  6. 6 Poner 600 gramos de agua en la jarra, batir el Varoma y cocinarlo durante 20 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Quitar el Varoma y vaciar la jarra. Abrir el papel de aluminio, escurrir el líquido de cocción dentro del vaso de la y encoger 3 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

Poner el pescado en los platos, decorado con ramitas de tomillo y mejorana, verter sobre el líquido de cocción y servir.

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