Dorayaki preparado con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Harina 00 150 gramos
  • Azúcar 390 gramos
  • Frijoles azuki300 gramos
  • Agua 1825 g
  • Miel 20 gramos
  • Huevos 3
  • Bicarbonato 1/2 cucharadita
  • Sal 1 pellizco
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Como hacer Dorayaki preparado con Thermomix

  1. 1 Remoje 300 gramos de judías azuki en agua fría durante al menos 12 horas.
  2. Escurrir los azucares y ponerlos en la taza de la Thermomix con 600 gramos de agua y cocinarlos 10 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima. Pon la cesta en la taza de Thermomix y tira el agua en la que cocinamos las judías rojas.
  3. 3Viertate1,2 litros de agua, 300 gramos de azúcar, una pizca de sal y cocine durante 60 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Escurra el exceso de líquido con la ayuda de la cesta y mezcle 10 segundos de Velocidad 5.
  4. 4 Prepare la masa poniendo 25 gramos de agua, 20 gramos de miel, 150 gramos de Harina 00 , 90 gramos de azúcar, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y 3 huevos en la jarra limpia y amase durante 30 segundos Velocidad 4.
  5. 5 Calentar bien una sartén con fondo antiadherente y verter suficiente masa para hacer un panqueque de unos 8 cm de diámetro y cocinarlo por ambos lados.
  6. 6 Cuando todos los panqueques estén listos, toma uno y esparce la mermelada azuki encima y cierra como un sándwich con otro panqueque. Repita la operación hasta que todos los dorayaki estén montados.

Sírvelo.

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