Desmoronarse con higos, chips de pistacho y helado de crema Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Leche entera 300 gramos
  • Crema líquida100 gramos
  • Azúcar 120 gramos
  • Vainillina 1 sobre
  • Huevos 2
  • Harina 00 80 gramos
  • Mantequilla 50 gramos
  • Fichi8
  • Pistachos (granos)4 cucharadas
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Como hacer Desmenuzar con higos, chips de pistacho y helado de crema Thermomix

  1. 1Para el helado de crema: poner la leche, la crema, 80 gramos de azúcar, la vainillina, los huevos en la jarra y cocinar durante 7 minutos a 90°C Velocidad 4.
  2. 2Saca la mezcla del vaso de la y colócala en un recipiente bAjo y ancho. Mantenga el helado en el congelador durante al menos 12 horas.
  3. 3Después de este tiempo, prepara el desmenuzamiento: pon la harina, la Mantequilla picada, 40 gramos de azúcar en la jarra y trabaja 7 segundos Velocidad 5. Retira la mezcla del vaso de la y mantenla aparte.
  4. 4 Cortar los higos por la mitad a lo largo y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  5. 5Extender la mezcla preparada en la jarra sobre los higos, desmenuzándola con las manos, y hornearla en el horno ya caliente a 180°C durante 15-20 minutos.
  6. 6Mientras el desmenuzamiento se hornea en el horno, saca el recipiente del congelador, espera cinco minutos, saca el helado y córtalo en trozos.
  7. 7 Poner los trozos de helado dentro del vaso de la , trabajar 15 segundos Velocidad 9 y luego correr 20 segundos Velocidad 4. Sacar el helado del vaso de la de la Thermomix y ponerlo momentáneamente en el congelador.
  8. 8 Terminada la cocción del desmoronamiento, sáquelo del horno y póngalo en los platos de servicio.
  9. 9Saca el helado de crema del congelador, ponlo en los platos junto con el higo desmoronado, espolvorea con los pistachos y sírvelo inmediatamente.

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