Cuscús vegetariano picante, cocina de Oriente Medio con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cous cous250 gramos
  • Nuez granulada1/2 cucharadita
  • Zanahorias 1
  • Chili1/2
  • Calabacines medianos1
  • Espárrago5
  • Mejorana frescaAl gusto
  • Curry 10 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen 100 gramos
  • Sal Al gusto
  • Agua 300 gramos
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Como hacer Couscous vegetariano condimentado con Thermomix

  1. 1 Ponga 300 gramos de agua en la taza del bimbo y déjela calentarse a 100°C Velocidad Mínima durante 3 minutos. Añadir ½ cucharadita de cubo, 50 gramos de aceite de oliva extra virgen, 10 gramos de Curry , sal y hervir durante 2 minutos 100°C Velocidad Mínima.
  2. 2Vierta 250 gramos de cuscús y cocine durante 2 minutos 80°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1. Transfiera el cuscús a un bol de terracota o cerámica y déjelo reposar. Limpia la jarra y vierte 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y calienta 2 minutos a 100°C Velocidad Mínima.
  3. 3Añade la zanahoria y los dos calabacines cortados en trozos pequeños y regulares. Ajustar la sal y cocinar durante 4 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima sin taza medidora. Escurre las zanahorias y los calabacines y añade el aceite de cocina que pones en la jarra. Transfiera los calabacines y las zanahorias en papel absorbente.
  4. 4Añadir media pimienta cortada en trozos pequeños y regulares, añadir sal y cocinar durante 4 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima sin taza medidora y escurrir la pimienta. Poner 20 gramos de aceite de oliva extra virgen en el vaso de la Thermomix, calentar 1 minuto 100°C Velocidad Mínima.
  5. 5Añadir 5 espárragos cortados en trozos, sazonar con sal y dejar cocer durante 4 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Transfiera los pimientos y los espárragos a un papel absorbente. Granula el cuscús, añade todas las verduras y añade unas cuantas hojas de mejorana fresca.

Sírvelo.

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