Cuscús de menta en cestas de lechuga Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Tomates 250 gramos
  • Menta fresca1 manojo
  • Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
  • Sal Al gusto
  • Cebollas pequeñas1
  • Agua (caliente)350 gramos
  • Cuscús precocido300 gramos
  • Lechuga romana 4 hojas
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Preparando cuscús de menta en cestas de lechuga Thermomix

  1. 1 Corta los tomates cherry en pequeños trozos y ponlos en un bol. Poner la menta en la jarra y picar 7 segundos Velocidad 6. Retirar parte de ella, ponerla en el bol con los tomates cherry, añadir 10 gramos de aceite, espolvorear con un poco de sal, remover y reservar.
  2. 2Añadir la cebolla cortada en 4 partes en la jarra y picar 5 segundos Velocidad 6. Recoger la cebolla picada en el fondo con una espátula, añadir 30 gramos de aceite y dorar durante 5 minutos 100°C Velocidad 2.
  3. 3Añadir agua caliente a la jarra, añadir sal y llevar a ebullición 10 minutos 100°C Velocidad 1. Luego verter el cuscús por el agujero de la tapa con las cuchillas móviles a Velocidad 1.

  4. 4 Ponga la taza medidora en la tapa y deje reposar el cuscús dentro de la taza cerrada durante 4 minutos. Ponga el cuscús en el recipiente junto con los tomates, revuélvalo y póngalo en la nevera.
  5. 5 Una vez frío, distribuya el cuscús condimentado dentro de las hojas de lechuga y sirva.

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