Cuscús de menta en cestas de lechuga Thermomix

Ingredientes para
4 personas

1 Corta los tomates cherry en pequeños trozos y ponlos en un bol. Poner la menta en la jarra y picar 7 segundos Velocidad 6. Retirar parte de ella, ponerla en el bol con los tomates cherry, añadir 10 gramos de aceite, espolvorear con un poco de sal, remover y reservar.
2Añadir la cebolla cortada en 4 partes en la jarra y picar 5 segundos Velocidad 6. Recoger la cebolla picada en el fondo con una espátula, añadir 30 gramos de aceite y dorar durante 5 minutos 100°C Velocidad 2.
3Añadir agua caliente a la jarra, añadir sal y llevar a ebullición 10 minutos 100°C Velocidad 1. Luego verter el cuscús por el agujero de la tapa con las cuchillas móviles a Velocidad 1.
4 Ponga la taza medidora en la tapa y deje reposar el cuscús dentro de la taza cerrada durante 4 minutos. Ponga el cuscús en el recipiente junto con los tomates, revuélvalo y póngalo en la nevera.
5 Una vez frío, distribuya el cuscús condimentado dentro de las hojas de lechuga y sirva.