Cuscús de mariscos, almuerzo ligero con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cous cous300 gramos
  • Almejas300 gramos
  • Mejillones300 gramos
  • Camarón200 gramos
  • Calamares limpios150 gramos
  • Cebollas 1
  • Tomates 150 gramos
  • Ajo 4 dientes
  • Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
  • Perejil 1 mechón
  • Mantequilla 10 gramos
  • Sal Al gusto
  • Agua 850 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer del cuscús de mar con Thermomix

  1. 1Purgar 300 gramos de almejas y 300 gramos de mejillones con un puñado de sal durante al menos una hora. Mientras tanto, limpia 200 gramos de camarones y mantén las cabezas. Prepara el condimento cortando un mechón de Perejil 10 segundos Velocidad 7 y déjalo a un lado.
  2. 2 Enjuague la jarra y vierta 500 gramos de Agua . Colocar el Varoma, cubrir tanto la campana como la bandeja con papel de horno y distribuir sobre ambos los mejillones limpios, las almejas, 150 gramos de Calamares limpios, las cabezas de gambas, 2 dientes de Ajo (uno en la bandeja, otro en la campana) y una pizca de sal. Cocinar 25 minutos Temp Varoma Velocidad 1.
  3. Dividir los Calamares en trozos, filtrar el agua que liberó los mariscos y reservar. Poner 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, dientes de Ajo , una cebolla Tropea, mejillones (medio sin cáscara), almejas (medio sin cáscara), gambas limpias, Calamares picados, agua filtrada, Perejil picado, 150 gramos de tomates cherry divididos por la mitad y una pizca de sal. Cocinar durante 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima. Retire la cuchara de medición a mitad de la cocción.
  4. 4 Prepara el cuscús echando 350 gramos de agua, 5 gramos de sal y 30 gramos de aceite de oliva virgen extra en la jarra. Llevar a ebullición 8 minutos 100°C Velocidad 1. Verter 300 gramos de cous cous y dejar reposar 2 minutos con el tapón cerrado. Pasa el cuscús a una ensaladera, añade 10 gramos de Mantequilla blanda y descascarilla con un tenedor.

Sazone el cuscús y sírvalo a temperatura ambiente.

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