Culurgiones sardas: con la Thermomix es muy fácil preparar los ravioles

Ingredientes para
6 personas

  • Sémola de trigo duro100 gramos
  • Tipo de Harina 00 150 gramos
  • Patatas 500 gramos
  • Queso Curado sardo 50 gramos
  • Hierbabuena Al gusto
  • Agua 150 gramos
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Mantequilla derretida100 gramos
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Las culurgiones sardas con Thermomix son una de las recetas más representativas de la cocina sarda. Son ravioles hechos de sémola, harina y agua, rellenos de patatas y queso curado recién rallado y hojas de menta. Hacer el relleno y la pasta para los ravioles será muy fácil con la Thermomix. Estos ravioles tienen una característica forma de media luna y se cierran pellizcando la masa con los dedos para que tengan un borde que se asemeje a una mazorca de maíz. Sírvelos como plato principal durante un almuerzo familiar.

Como hacer Culurgiones Sardas con Thermomix

  1. 1 Poner 500 gramos de agua en la jarra, poner 500 gramos de patatas en la cesta y cocinar durante 30 minutos 100°C Velocidad 1. Sacar el agua del vaso de la , pelar las patatas y volver a ponerlas en la jarra.
  2. 2 Frene las patatas 5 segundos, Velocidad 5 y déjelas enfriar. Añade 50 gramos de queso curado sardo rallado, 4 hojas de menta picada, sazona con sal y pimienta y mezcla en 5 segundos, Velocidad 4.
  3. 3 Toma el relleno de la taza, ponlo en un tazón, cúbrelo con película y déjalo reposar en el refrigerador por una noche. Ponga 150 gramos de harina tipo 00 y 100 gramos de sémola de trigo duro en la jarra.
  4. 4 Toma 150 gramos de agua, sal y amasa en la jarra durante 30 segundos. Extiende la masa, envuélvela en película y déjala reposar en la nevera durante 20 minutos.
  5. 5 Extiende una fina hoja de pasta con una taza de 9 cm de diámetro de masa cortada de los discos. Llena cada uno con un poco de relleno, sosteniendo el disco en la mano, y dóblalo por la mitad.
  6. 6 Cerrar pellizcando el extremo de la masa, llevándola a un lado y luego al otro hasta que se complete el cierre. Cocinar en agua salada hirviendo.

Sírvalos calientes con Mantequilla derretida y hojas de menta.

Variante de las Culurgiones Sardas con Thermomix

Puedes darle sabor al relleno con cáscara de Limón .

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