Ingredientes para
4 personas
- Harina de maíz, codiciada150 gramos
- Aceite de semilla de maní 500 gramos
- Agua 600 gramos
- Romero fresco1 ramita
- Sal Al gusto
- Imprime la receta
Como hacer polenta de romero crujiente
- 1 Poner 600 gramos de agua en el vaso de la Thermomix y llevarla a ebullición 6 minutos 100°C Velocidad 1. Añadir sal y 150 gramos de harina de maíz, con las cuchillas en movimiento, por el agujero de la tapa y cocer durante 1 minuto Velocidad 2.
- 2Abre la tapa y remueve con la espátula. Continúe cocinando por 30 minutos 100°C Velocidad 2 revolviendo ocasionalmente. Deje enfriar en un recipiente.
- 3 Mientras tanto pon las hojas de romero en la jarra limpia y pica 10 segundos Vel. 7, añade 500 gramos de aceite de cacahuete y cocina durante 30 minutos 70°C Velocidad Mínima.
- 4Trasladar la polenta fría a una tabla de cortar y cortarla en cubos, filtrar el aceite, trasladarla a una cacerola alta y estrecha y calentarla. Freír los cubos en aceite de romero durante unos minutos, hasta que estén crujientes y dorados, escurrirlos en papel absorbente.
Servir con una pizca de sal.
