Crotones con paté toscano con Thermomix

Ingredientes para
10 personas

  • Hígados de pollo250 gramos
  • Vino100 gramos
  • Cebollas rojas40 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Mantequilla 20 gramos
  • Alcaparras en sal20 gramos
  • Pan sciapo10 rebanadas
  • Hojas de salvia4
  • Anchoas en aceite 3
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer crotones con paté toscano

  1. 1Lavar 250 gramos de hígados de pollo, secarlos y cortarlos en trozos. Poner 40 gramos de cebolla roja en el vaso de la Thermomix y picar durante 10 segundos Velocidad 8. Con la espátula, retirar del fondo y añadir 20 gramos de aceite de oliva virgen extra y calentar 1 minuto 100°C Velocidad 1.
  2. 2Añadir 4 hojas de salvia, hígados de pollo y dorar 3 minutos 100°C Velocidad Mínima. Vierta 100 gramos de vino y cocine durante 30 minutos 100°C Velocidad Mínima. Añade sal, pimienta, 20 gramos de alcaparras enjuagadas, 3 anchoas, 20 gramos de Mantequilla y pica 30 segundos Velocidad 8. Corta 10 rebanadas de pan por la mitad y caliéntalo en el horno o tostadora.

Esparce el paté en pan caliente y sírvelo inmediatamente.

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