Crotones con mousse de Gorgonzola Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Peras 1
  • Agua con gas1 vaso
  • Gorgonzola200 gramos
  • Crema fresca100 gramos
  • Nueces (granos)12
  • Pan en una casa de campo8
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Como hacer picatostes con mousse de Gorgonzola Thermomix

  1. 1 Pele una pera, córtela en rodajas finas y colóquela en un vaso de agua con gas para evitar que se oscurezca.
  2. 2 Quitar la corteza dura de 200 gramos de Gorgonzola y ponerlos en la jarra con 100 gramos de crema líquida, batir 1 minuto Velocidad 5. Debe obtener una crema suave y espumosa. Si es necesario, azotar un poco más.
  3. 3Recoger la crema obtenida con la ayuda de una espátula y ponerla en un sobre de bolsillo con la boquilla molida.
  4. 4Por favor, descanse unos minutos en la nevera.
  5. 5 Mientras tanto, prepara los picatostes: con un pequeño bol de pasta corta 8 rebanadas de pan carrè en 3 o 4 círculos para cada rebanada.
  6. 6Hornear ligeramente en el horno o tostadora. Los picatostes deben estar recién dorados.
  7. 7Escurra las rodajas de pera del agua y séquelas.
  8. 8Corta 12 granos de nueces y déjalos a un lado.
  9. 9 En cada crouton formar una pequeña rosa con la mousse de Gorgonzola, añadir una rebanada de pera y unos trozos de nuez. Sirva inmediatamente.

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