Crotones con mousse de Gorgonzola Thermomix
Crotones con mousse de Gorgonzola Thermomix
Ingredientes para
4 personas
- Peras 1
- Agua con gas1 vaso
- Gorgonzola200 gramos
- Crema fresca100 gramos
- Nueces (granos)12
- Pan en una casa de campo8
Como hacer picatostes con mousse de Gorgonzola Thermomix
- 1 Pele una pera, córtela en rodajas finas y colóquela en un vaso de agua con gas para evitar que se oscurezca.
- 2 Quitar la corteza dura de 200 gramos de Gorgonzola y ponerlos en la jarra con 100 gramos de crema líquida, batir 1 minuto Velocidad 5. Debe obtener una crema suave y espumosa. Si es necesario, azotar un poco más.
- 3Recoger la crema obtenida con la ayuda de una espátula y ponerla en un sobre de bolsillo con la boquilla molida.
- 4Por favor, descanse unos minutos en la nevera.
- 5 Mientras tanto, prepara los picatostes: con un pequeño bol de pasta corta 8 rebanadas de pan carrè en 3 o 4 círculos para cada rebanada.
- 6Hornear ligeramente en el horno o tostadora. Los picatostes deben estar recién dorados.
- 7Escurra las rodajas de pera del agua y séquelas.
- 8Corta 12 granos de nueces y déjalos a un lado.
- 9 En cada crouton formar una pequeña rosa con la mousse de Gorgonzola, añadir una rebanada de pera y unos trozos de nuez. Sirva inmediatamente.