Crespelle integral con setas trifoliadas y patatas Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Agua 500 gramos
  • Patatas (grandes)1
  • Sal Al gusto
  • Perejil 1 manojo
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva virgen extra 45 g
  • Setas frescas200 gramos
  • Pimienta Al gusto
  • Harina integral50 gramos
  • Leche de soja100 gramos
  • Bicarbonato Al gusto
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Como hacer crepes integrales con setas trifoliadas y patatas Thermomix

  1. 1Para el condimento: poner el agua en la jarra, colocar la patata picada en la cesta, espolvorear con sal y cocer durante 20 minutos 100°C Velocidad 1. Quitar los trozos de patata y apartarlos en un bol.
  2. 2Saca la jarra, introduce el Perejil y pica 6 segundos Velocidad 6. Toma un poco y ponlo a un lado para la decoración.
  3. 3 Añadir Ajo , 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  4. 4Añadir las setas, sazonarlas con sal y pimienta y cocinarlas durante 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
  5. 5 Una vez trifoliados los hongos, sáquelos del vaso de la , póngalos en la olla con las papas, revuélvalos y déjelos a un lado.
  6. 6Para la crespelle: poner la harina integral, la leche de soja, 5 gramos de aceite, una pizca de sal, una pizca de bicarbonato de sodio en la jarra limpia y trabajar 15 segundos Velocidad 5.
  7. 7Calentar una sartén antiadherente y cepillarla con el aceite restante. Cuando esté caliente, vierta un poco de la mezcla de crespelle en el interior y distribúyala uniformemente girando la sartén. Cocina cada crepa por ambos lados hasta que se dore.
  8. 8Distribuya, en un lado de cada crepe, una parte del condimento para hongos y papas reservado, cierre el crepe y dóblelo para formar un triángulo.
  9. 9Extiende el crespelle con el Perejil picado apartado y sirve.

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