Crespelle integral con setas trifoliadas y patatas Thermomix
Crespelle integral con setas trifoliadas y patatas Thermomix
Ingredientes para
4 personas
- Agua 500 gramos
- Patatas (grandes)1
- Sal Al gusto
- Perejil 1 manojo
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra 45 g
- Setas frescas200 gramos
- Pimienta Al gusto
- Harina integral50 gramos
- Leche de soja100 gramos
- Bicarbonato Al gusto
Como hacer crepes integrales con setas trifoliadas y patatas Thermomix
- 1Para el condimento: poner el agua en la jarra, colocar la patata picada en la cesta, espolvorear con sal y cocer durante 20 minutos 100°C Velocidad 1. Quitar los trozos de patata y apartarlos en un bol.
- 2Saca la jarra, introduce el Perejil y pica 6 segundos Velocidad 6. Toma un poco y ponlo a un lado para la decoración.
- 3 Añadir Ajo , 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
- 4Añadir las setas, sazonarlas con sal y pimienta y cocinarlas durante 10 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad 1.
- 5 Una vez trifoliados los hongos, sáquelos del vaso de la , póngalos en la olla con las papas, revuélvalos y déjelos a un lado.
- 6Para la crespelle: poner la harina integral, la leche de soja, 5 gramos de aceite, una pizca de sal, una pizca de bicarbonato de sodio en la jarra limpia y trabajar 15 segundos Velocidad 5.
- 7Calentar una sartén antiadherente y cepillarla con el aceite restante. Cuando esté caliente, vierta un poco de la mezcla de crespelle en el interior y distribúyala uniformemente girando la sartén. Cocina cada crepa por ambos lados hasta que se dore.
- 8Distribuya, en un lado de cada crepe, una parte del condimento para hongos y papas reservado, cierre el crepe y dóblelo para formar un triángulo.
- 9Extiende el crespelle con el Perejil picado apartado y sirve.
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