Crepes de requesón y espinacas con crema Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Leche 250 gramos
  • Harina 00 80 gramos
  • Huevos 4
  • Mantequilla 40 gramos
  • Sal Al gusto
  • Espinacas frescas50 gramos
  • Ricotta 300 gramos
  • Grana (rallado)50 gramos
  • Crema de cocina200 gramos
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Como hacer crepes de ricotta y espinacas con crema Thermomix

  1. 1Poner la leche, la harina, los huevos, 20 gramos de Mantequilla y una pizca de sal en la jarra; amasar durante 30 segundos Velocidad 6. Reservar la mezcla en un bol.
  2. 2 Calentar una cucharadita de la Mantequilla restante en una sartén antiadherente y, una vez derretida, verter un cucharón de mezcla y girar la sartén para distribuirla uniformemente. Cocina la crepa unos minutos por cada lado y pásala a un plato. Proceda de esta manera hasta que los ingredientes se agoten.
  3. 3 En el vaso limpia, introducir las espinacas; mezcla r 7 segundos Velocidad 5. Añadir el ricotta, 30 gramos de Queso parmesano rallado y sazonar con sal y pimienta; mezcla r 20 segundos Velocidad 3.
  4. 4Ponga un poco de la mezcla de ricotta y espinacas en el centro de la crespelle, ciérrelas formando bolas de masa y colóquelas en una fuente para horno enmantecada.
  5. 5Toma la crema en el crespelle, espolvoréalos con el grano restante y hornea en un horno precalentado a 180°C por unos 20 minutos. Cuando las crespelle estén doradas, saca la cacerola del horno y sírvela.

Variante Crespelle de ricotta y espinacas con crema Thermomix

Puedes rellenar el crespelle como quieras, por ejemplo con jamón cocido y queso scamorza o con Sal món y salsa bechamel. Durante la preparación, la sartén debe estar caliente y recuerda poner una cucharadita de Mantequilla dentro cada vez que cocines una crespella.

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