Crème brulée con licor all$0027anice al Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Leche (entera)150 gramos
  • Crema (líquida)350 gramos
  • Vainilla (vaina)1
  • Yema 6 yemas
  • Licor de anís (Sambuca)30 gramos
  • Azúcar 100 gramos
  • Agua 700 gramos
  • Azúcar de caña 40 gramos
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Como hacer Crème brulée con licor de anís con Thermomix

  1. 1Inserte la leche, la crema y la pulpa de la vaina de vainilla en la jarra; cocine durante 6 minutos a 100°C Velocidad 1. Ponga a un lado en un bol.
  2. 2Poner las yemas, el licor de anís y el azúcar en la jarra; trabajar durante 3 minutos Velocidad 4.
  3. 3Pase la mezcla de leche y crema por el agujero de la tapa con las cuchillas moviéndose a Velocidad 1; revuelva otros 4 minutos a Velocidad 1. Transfiera la mezcla a los tazones individuales, séllelos con la película y colóquelos en el Varoma.
  4. 4 Ponga el agua en la jarra limpia, coloque el Varoma y cocine 25-30 minutos de temperatura. Varoma Velocidad 2.
  5. 5 Retire la crema bruta del Varoma, retire la película y deje que se enfríe. Luego espolvorearlas con azúcar moreno, quemar la superficie con la antorcha y servir.

Variante de crème brulée con licor de anís Thermomix

Se puede hornear la crème brulée en el horno a 160°C durante unos 60 minutos, colocando los moldes en una cacerola llena de agua hasta la mitad de su altura. Si no tiene una antorcha disponible, pase la crème brulée bAjo la parrilla del horno hasta que se doren en la superficie. Para obtener la carne de la vaina de vainilla, divídala en dos por su longitud y raspe el interior con un cuchillo, para extraer las semillas.

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