Crema fría de melón con brochetas de queso Mozzarella y jamón Thermomix.

Ingredientes para
4 personas

  • Mozzarella (ovoline)8
  • Jamón crudo8 rodajas
  • Albahaca (hojas anchas)4 hojas
  • Melón (melón cantalupo)500 gramos
  • Polvo de jengibre5 g
  • Sal 1 pellizco
  • Hielo (cubos)5
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Pimienta Al gusto
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Como hacer crema de melón fría con brochetas de queso Mozzarella y jamón Thermomix

  1. 1Envolver la mozzarellina en rodajas de jamón, clavar una en un palo de madera y colocar una hoja de albahaca. Luego enhebra otra Mozzarella envuelta en jamón y coloca el pincho en un plato.
  2. 2Proceda como se describe en el paso anterior y forme las otras tres brochetas.
  3. 3Colocar el melón cantalupo pelado y picado dentro del vaso de la , añadir el jengibre en polvo y una pizca de sal; batir 15 segundos Velocidad 6.
  4. 4Añade los cubitos de hielo a la taza de la Thermomix ; pica 1 minuto Velocidad 7.
  5. 5 Transferir la crema de melón en cuatro tazones, verter 5 gramos de aceite en cada uno y rociar la superficie con pimienta negra recién molida.
  6. 6Poner los cuencos con la crema de melón en los platos de servir, acompañarla con una brocheta y servirla inmediatamente en la mesa.

Variante Crema fría de melón con brochetas de queso Mozzarella y jamón Thermomix

En lugar de la mozzarellina puedes usar un pequeño chanchullo de humo. Además, puedes acompañar la crema de melón con cubos de pan tostado.

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