Crema de patatas con espárragos al vapor con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Espárragos verdes200 gramos
  • Espárragos blancos200 gramos
  • Sal Al gusto
  • Cebollas pequeñas1
  • Aceite de oliva virgen extra 20 gramos
  • Patatas 600 gramos
  • Agua 500 gramos
  • Leche 400 gramos
  • Mantequilla 40 gramos
  • Grano rallado40 gramos
  • Pimienta mezcla daAl gusto
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Como hacer crema de patatas con espárragos al vapor con Thermomix

  1. 1Limpiar los espárragos verdes y blancos, quitar las partes duras y colocarlas en el Varoma, espolvorearlas con un poco de sal y reservarlas.
  2. 2 Poner la cebolla en la jarra y picarla 5 segundos Velocidad 6. Volver a poner la cebolla picada en el fondo con la espátula y añadir el aceite de oliva virgen extra; dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3 Pelar las patatas, cortarlas en trozos y ponerlas en la jarra, añadir agua, leche y sal. Colocar el Varoma con los espárragos; cocinar durante 25 minutos Temp. Varoma Velocidad 1.
  4. 4 Después de este tiempo, retire el espárrago del Varoma y manténgalo a un lado. A las papas restantes en la jarra, agregue la Mantequilla y el Queso parmesano rallado ; bata durante 30 segundos Velocidad 8.
  5. 5Trasladar la crema de papas a los platos de servicio, colocar los espárragos cocidos con Varoma encima, espolvorear con pimienta recién molida y servir.

Variante Crema de patata con espárragos al vapor con Thermomix

Para dar un toque extra de sabor a su plato, puede añadir copos de grano y espolvorear con un chorrito de aceite.

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