Crema de pastel de queso y chocolate con cerezas negras con Thermomix

Ingredientes para
8 personas

  • Harina 00 125 g
  • Aceite de girasol 125 g
  • Leche 50 gramos
  • Cacao amargo 30 gramos
  • Huevos 2
  • Azúcar 100 gramos
  • Levadura instantánea 1 cucharadita
  • Mantequilla Al gusto
  • Pegamento de pescado15 g
  • Agua Al gusto
  • Crema (para los postres)500 gramos
  • Azúcar en polvo Al gusto
  • Jarabe de azúcar (cerezas negras)50 gramos
  • Fruta fresca (para decorar) 150 gramos
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Como hacer Tarta de queso crema y chocolate con cerezas negras con Thermomix

  1. 1 Preparar la base: poner la harina, el aceite de semillas, la leche, el cacao, los huevos y el azúcar en la jarra; procesar 30 segundos Velocidad 5. Añadir el polvo de hornear; 10 segundos Velocidad 5.
  2. 2Masajear un molde rectangular con bisagras de 24×19 cm, verter el compuesto de la base en su interior, formar una capa fina y nivelarla con una cuchara.
  3. 3Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 10-15 minutos. Cuando la base esté bien cocinada, sácala del horno y déjala enfriar durante una hora.
  4. 4Preparar el relleno: empapar el pegamento de pescado en el agua y dejarlo a un lado.
  5. 5 Incorporar la mariposa entre las cuchillas y añadir la crema pastelera fría; trabajar 2 minutos Velocidad 3.
  6. 6 Exprimir la gelatina y ponerla en la jarra con el azúcar glasé; trabajar 2 minutos Velocidad 4, hasta que forme un compuesto suave.
  7. 7Saca el relleno del vaso de la y ponlo en la bandeja de hornear, sobre la base de cacao. Mantenga el preparado en la nevera durante dos horas.
  8. 8 Al final de este tiempo, espolvorea la fruta y el jarabe de cereza negra sobre la tarta y haz algunas incisiones con un palo, para que un poco de líquido penetre en la tarta de queso. Guárdalo en la nevera durante otras dos horas.
  9. 9 Cortar la tarta de queso en muchos cubos, luego abrir la cremallera de la bandeja de horno, poner los trozos de tarta de queso en una bandeja y servir.

Variante Tarta de queso crema y chocolate con cerezas negras con Thermomix

Para modificar la preparación de esta receta según nuestro gusto, en lugar de cerezas ácidas podemos usar fruta fresca o cobertura de chocolate. Además, puedes reemplazar la mitad de la crema con otro tipo de queso cremoso, como el Philadelphia o el ricotta.

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