Crema de chocolate: ¿Cómo se hace una crema de chocolate con una

Ingredientes para
8 personas

  • Chocolate negro 55%60 gramos
  • Leche 350 gramos
  • Yema mediana5
  • Crema líquida50 gramos
  • Azúcar 80 gramos
  • Maicena 16 g
  • Cacao amargo20 gramos
  • Mantequilla 40 gramos
  • Imprime la receta

Como hacer la crema de chocolate con Thermomix

  1. 1 Toma un tazón de metal y ponlo a enfriar en el estante inferior del refrigerador.
  2. 2Coloca 60 gramos de chocolate negro en la taza de la Thermomix en trozos y bate durante 10 segundos Velocidad 10. Añadir 350 gramos de leche, 5 yemas de huevo, 50 gramos de nata, 80 gramos de azúcar, 16 gramos de almidón de maíz, 20 gramos de cacao amargo y cocer durante 7 minutos a 90°C Velocidad 4.
  3. 3Añade 40 gramos de Mantequilla en trozos y mezcla 1 minuto Velocidad 2 sin taza medidora. Pasa la crema al bol que has puesto antes en la nevera, cúbrelo con una hoja de papel de horno en contacto para que no cree una pátina en la superficie y déjala enfriar.
  4. 4 Antes de usar la crema de chocolate, mezcla unos segundos con un batidor.

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