Crema de caramelo con fruta de la pasión con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Leche entera 250 gramos
• Vainillina 1 sobre
• Azúcar 350 gramos
• Huevos 2
• Agua 720 gramos
• Fruta de la pasión1
• Limón (jugo)1 cucharada

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Como hacer del caramelo de crema de maracuyá con Thermomix

1. 1 Poner 100 gramos de azúcar, 70 gramos de agua y la pulpa de la fruta de la pasión en la jarra; batir 8 segundos Velocidad 7 y luego cocinar 5 minutos a 90°C Velocidad 1. Mientras tanto, derretir 150 gramos de azúcar con 50 gramos de agua en una cacerola.
2. 2 Tan pronto como el color sea dorado, ponga el jugo de Limón en la jarra; cocine por 3 minutos 100°C Velocidad 4. Vierta el caramelo en el fondo de los moldes de caramelo de crema y déjelo a un lado.
3. 3 Poner la leche, la vainillina, 250 gramos de azúcar y los huevos en la jarra; batir 1 minuto Velocidad 4.
4. 4Verter la mezcla en los moldes con el caramelo, colocarlos en el Varoma, poner 600 gramos de agua caliente en la jarra y cocinar durante 35 minutos Temp. Varoma Velocidad 2.
5. 5 Después de la cocción, retire los moldes del Varoma con la crema de caramelo, déjelos enfriar y luego póngalos en la nevera durante 4 horas. Antes de servir, voltee los moldes en los platillos y retire los postres.