Ingredientes para
4 personas
- Berenjenas negras ovaladas long700 gramos
- Ajo 1 diente
- Hierbabuena Al gusto
- Limón (jugo)1
- Comino1 cuchara
- Tahina50 gramos
- Aceite de oliva extra virgen 1 cucharada
- Agua 750 gramos
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Como hacer Babaganoush con Thermomix
- 1Colocar 700 gramos de berenjena, perforar la piel con un palillo o la punta del cuchillo, colocar en la bandeja del Varoma. Vierta 750 gramos de agua en la jarra de la Thermomix , bata el Varoma y cocine durante 40 minutos Temp Varoma Velocidad 1, a mitad de la cocción gire las berenjenas.
- 2 Quita el peciolo, corta las berenjenas a lo largo y dejalas enfriar. Ponga en la jarra limpia un diente de Ajo pelado y desprovisto del germen central y hojas de menta del agujero de la tapa con las cuchillas móviles y píquelo 5 segundos Velocidad 6. Con una espátula quite el Ajo picado del fondo.
- 3Añadir el zumo de un Limón filtrado, una cucharada de semillas de comino trituradas, 50 gramos de tahina, la pulpa de las berenjenas recogidas con la cuchara y exprimidas ligeramente, ajustar la sal, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezcla r 10 segundos Velocidad 4.
Sírvelo.
