Cordón de berenjena azul: Así es como se hace con Thermomix

Ingredientes para
6 personas

  • Berenjenas600 gramos
  • Huevos 2
  • Parmesano 30 gramos
  • Jamón cocido200 gramos
  • Mozzarella 250 gramos
  • Harina Al gusto
  • Miga de panAl gusto
  • Sal Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
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El cordon bleu de berenjena horneada con Thermomix es una alternativa menos calórica que el clásico cordon bleu de pollo o pavo. Consiste en rodajas de berenjena rellenas de jamón cocido y queso fibroso, empanadas y cocidas en el horno durante 15 minutos a 200°C. Alternativamente, puedes freír el cordon bleu de berenjena en aceite hirviendo. Hacer el cordón azul de berenjena es muy rápido y fácil con la Thermomix. Vaporizar las berenjenas en Varoma, acortando el tiempo de cocción y eliminando el líquido amargo que distingue a esta verdura. Acompañe el cordon bleu con una ensalada de temporada.

Como hacer del cordón azul de berenjena horneado con Thermomix

  1. 1 Vierta 700 gramos de agua en la jarra y calienta 8 minutos Varoma Velocidad temperatura 1. Mientras tanto, corta las berenjenas en discos de 1 cm de espesor.
  2. 2 Coloca las berenjenas en el Varoma y hornea 15 minutos en el Varoma Velocidad 1.

  3. 3 Eliminar el agua de cocción y poner 2 huevos, 30 gramos de Queso parmesano rallado , sal y batir todo el Velocidad 3 de 1 minuto en un bol.
  4. 4 Llenar dos rodajas de berenjena con una rodaja de jamón y una de Mozzarella .
  5. 5 Pegarlas primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado.
  6. 6 Colocar todo el cordon bleu preparado en una bandeja de horno forrada con papel de horno, rociar con aceite de oliva extra virgen y hornear a 200°C durante 15 minutos.

Sirve el cordon bleu muy caliente.

Variante Cordon bleu de berenjena horneada con Thermomix

Puedes darle sabor a las migas de pan con albahaca fresca picada.

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