Cordero con polenta Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
  • Cordero (piezas)800 gramos
  • Romero 1 ramita
  • Sal Al gusto
  • Pimienta Al gusto
  • Vino blanco 100 gramos
  • Agua 1300 gramos
  • Harina de sémola para polenta250 gramos precocida
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Como hacer Cordero con polenta Thermomix

  1. 1 Prepara el cordero: pon la chalota dentro del vaso de la y pica 5 segundos Velocidad 6.

  2. 2Reporte la mezcla picada al fondo del vaso de la con una espátula y añada 30 gramos de aceite de oliva extra virgen; dore durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  3. 3Añadir los trozos de cordero, ramita de romero y sal y pimienta negra al interior del vaso de la ; dorar durante 5 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  4. 4Verter el vino blanco en la jarra; cocer durante 15 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  5. 5Añadir 330 gramos de Agua ; continuar la cocción durante 25 minutos 100°C en sentido contrario a las agujas del reloj Velocidad Mínima.
  6. 6 Quita los trozos de carne del vaso de la , colócalos en una bandeja de horno y guarda el líquido de cocción. Ponga la sartén con el cordero en el horno a 180°C durante unos 15 minutos.
  7. 7 Mientras tanto, prepara la polenta: en la jarra limpia y seca, introduce la harina para la polenta instantánea, el agua, el aceite de oliva extra virgen restante y la sal; cocina 10 minutos a 100°C Velocidad 3.
  8. 8 Después de este tiempo, introduzca la espátula en el agujero de la tapa y cocine durante otros 7 minutos 100°C Velocidad 2. Retire la polenta del vaso de la y colóquela en un plato de servir.
  9. 9Saca la bandeja del horno, coloca los trozos de cordero en los platos, sobre la polenta, luego humedécelos con un poco de líquido de cocción cocido en la jarra con el cordero, espolvorea con pimienta negra.

Sírvelo caliente.

Variante Cordero con polenta Thermomix

Puedes enriquecer el condimento del cordero añadiendo puré de tomate. En este caso, reducir la dosis de agua a 100 gramos y añadir 200 gramos de puré de tomate. Durante la cocción, compruebe la cantidad de líquido en la jarra y, si es necesario, añada un poco más de vino o agua, ajustando la sal.

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