Corazones de queso ricotta con salsa de frambuesa, pruébalo con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Leche 450 gramos
  • Ricota fresco200 gramos
  • Azúcar 150 gramos
  • Frambuesas 400 gramos
  • Huevos 2
  • Pegamento de pescado15 g
  • Vainilla (frasco de aroma)1
  • Limón (el jugo)1/2
  • Vainillina 1 sobre
  • Mantequilla Al gusto
  • Hierbabuena Al gusto
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Como hacer corazones de ricotta con salsa de frambuesa

  1. 1 Ablandar el pegamento de pescado en agua fría, poner el azúcar en la jarra de la Thermomix y el polvo 15 segundos Velocidad 10. Incorporar la mariposa entre las hojas de la Thermomix y añadir los huevos, la leche, el sabor a vainilla y trabajar 7 minutos a 80°C Velocidad 3.
  2. 2Añadir el queso ricotta, exprimir el pegamento de pescado y añadirlo dentro del vaso de la de la Thermomix y trabajar durante 20 segundos Velocidad 4.
  3. 3Manteca cuatro moldes en forma de corazón y vierte la crema de ricotta en ellos. Ponga los moldes en la nevera durante 4-6 horas.
  4. 4 Mientras tanto prepare la salsa de frambuesa poniendo las frambuesas dentro del vaso de la y mezcle 15 segundos Velocidad 8. Añada el azúcar, el Limón y la vainillina y cocine 8 minutos 80°C Velocidad 4.
  5. 5 Poner la salsa en la nevera y dejarla enfriar. Sacar los moldes de la nevera y darles la vuelta en los platos para que nuestros corazones de ricotta se pongan en el centro.

Espolvorear con salsa de frambuesa, decorar con algunas frambuesas y algunas hojas de menta y servir.

Variante Corazones de ricotta con salsa de frambuesa

Puedes sustituir las frambuesas por fresas o bayas y como alternativa al ricotta, puedes usar otro tipo de queso cremoso.

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