Conejo con grappa: segundo sabroso con Thermomix

Ingredientes para
2 personas

  • Conejo en pedazos1/2
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
  • Ajo 1 diente
  • Tocino50 gramos
  • Grappa35 g
  • Laurel1 hoja
  • Romero 1 ramita
  • Nuez vegetal 1/2 cucharadita
  • Aceitunas taggiasca deshuesadas50 gramos
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Como hacer Conejo a la grappa con Thermomix

  1. 1Lavar y secar ½ conejo cortado en pedazos y dejar a un lado.
  2. 2 Inserte un chalote en el vaso de la Thermomix y píquelo 5 segundos Velocidad 6. Con una espátula tome del fondo y añada 30 gramos de aceite de oliva extra virgen, un diente de Ajo y fríalo durante 3 minutos Temp Varoma Velocidad 1.

  3. 3 Cortar 50 gramos de tocino en trozos y añadirlos a la jarra, dorar 3 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad 1. Añadir el conejo y dorar 3 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  4. 4mezcla r bien los trozos de conejo en la jarra con la ayuda de la espátula, para que se doren todos uniformemente y se cocinen durante otros 5 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima.
  5. 5Añadir una hoja de laurel, las agujas de una ramita de romero, ½ cucharadita de cubo de verdura, 35 gramos de grappa y cocinar 5 minutos Temp Varoma Anti-Clockwise Velocidad Mínima sin taza medidora.
  6. 6Añadir 50 gramos de aceitunas taggiasca deshuesadas y cocinar durante 30 minutos 80°C con giro a la izquierda Velocidad 1. Quitar la hoja de laurel y el diente de Ajo .

Sazone con el líquido de cocción y déjelo reposar unos minutos y sirva.

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