Cómo preparar espárragos verdes estilo mimosa en Thermomix

Thermomix

Estos espárragos mimosa son un entrante muy rico, sencillo y sanísimo. Espárragos al vapor y una vinagreta de huevo, chalota, aceite, vinagre y sal… delicioso. En el Thermomix se hace muy rápido, se cocina a la vez los espárragos y los huevos y luego prepararnos una vinagreta para añadir por encima. perfecto.

A veces nos abemos cómo aumentar la ingesta de verduras diaria, pero hay plato sencillos y perfectos para poder preparar sin complicaciones y que van a encantar a todos. Esta receta es un ejemplo. En mi casa triunfa y como acompañamiento para un pollo, carne o pescado es genial.

  • Preparación 18 min.
  • Total 25 min.
  • Personas 4
  • Un manojo de espárragos trigueros
  • 800 ml de agua
  • 2 huevos
  • 1 chalota
  • 1 cucharada de mostaza
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal

Cómo hacer espárragos mimosa

1

Lavamos el manojo de espárragos y cortamos la parte de atrás del tallodura. Ponemos los espárragos  y los huevos en el recipiente varoma.

2

Añadir el agua en el vaso del Thermomix.  Colocar el varoma en su posición y programar 18 minutos/temperatura varoma/velocidad 2. Comprobar los espárragos y si es necesario programar unos minutos más.

3

Colocar en una fuente los espárragos. En un cuenco picar el huevo cocido, la chacota, una cucharada de mostaza, aceite de oliva y sal y añadir por encima de los espárragos.

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