Cómo preparar ensalada de escarola, codorniz y granada

Thermomix

Esta ensalada de escarola navideña con codorniz, granada y mandarina es una receta deliciosa como entrante para estas fiestas. Súper fácil pero la combinación de sabores es estupenda y resulta una ensalada muy fresca para aligerar las comidas y cenas navideñas. La escarola le da un sabor inconfundible que combina genial con el escabeche de la codorniz y el resto de los ingredientes.

En el Thermomix preparamos una vinagreta ligera, con toques de mostaza que le van genial a los ingredientes y que   nos ayudan a tener una ensalada perfecta como entrada navideña.

  • Preparación 15 min.
  • Total 15 min.
  • Personas 8
  • 1 lata de codornices en escabeche ( limpiamos y reservamos sólo la carne)
  • 300 g de escarola troceada
  • 150 g de granos de granada (aprox. 2 granadas)
  • 100 g de nueces peladas
  • 2 mandarinas peladas en gajos

Vinagreta

  • 150 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon

Cómo hacer ensalada de escarola con codorniz y granada

1

Ponga la escarola, la carne de la codorniz, las nueces y las mandarinas en una fuente.

2

Ponga en el vaso el aceite, el vinagre, la sal y la mostaza. Mezcle 25 seg/vel 5. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y sirva.

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Originally posted 2019-12-19 07:59:38.