Cómo preparar ensalada caprese con aceite de albahaca

Caprese Thermomix

¡Esta ensalada caprese es lo más sencillo y lo más rico que hay! Se prepara en un momento y está tan rica que la repito muy a menudo. Ingredientes sencillos, tomate, mozzarella, albahaca, aceite… que juntos hacen una combinación deliciosa.

Las últimas veces que lo he preparado he probado un aliño delicioso de aceite, albahaca, limón y sal y ya parece que te transportas a una ciudad de Italia. En vez de poner las hojas en la ensalada, las trituro para conseguir mayor sabor en el aderezo y vaya si se nota. Una mezcla

Además se conserva muy bien unos cuantos días y viene genial para alegrar una pechuga de pollo a la plancha o cualquier otra ensalada… delicioso!!

  • Preparación 10 min.
  • Total 10 min.
  • Personas 4
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 2 ramas de albahaca
  • 2 tomates cortados en rodajas
  • 1 bola de queso mozarella
  • Sal
  • Limón

Cómo hacer ensalada caprese con aceite de albahaca

1

Poner en el vaso del Thermomix el aceite, la sal, la albahaca y el zumo de limón. Triturar 5 segundos/velocidad 7. Verter en un bol y reservar.

2

Disponer en una fuente las rodajas de tomate y mozzarella y aliñar con el aceite de albahaca por encima. Añadir algo de sal y decorar con hojas de albahaca.

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