Ingredientes para
2 personas
- Camarón10
- Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
- Ajo 2 dientes
- Perejil picadoAl gusto
- Cucharas de coñac2
- Azafrán1 sobre
- Crema para cocinar 2 cucharas
- Sal Al gusto
- Pimienta Al gusto
- Agua 80 gramos
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Como hacer Gambas en salsa de azafrán con Thermomix
- 1Limpiar 10 camarones quitando la cabeza y las patas, cortar el caparazón a lo largo del vientre, quitar la carne dejando sólo la cola y lavarlas con agua corriente.
- 2Coloque 40 gramos de aceite de oliva extra virgen en el vaso de la Thermomix, 2 dientes de Ajo pelados y privados del germen central, un mechón de Perejil picado, una pizca de sal y pimienta y cocine el Temp Varoma Velocidad Mínima durante 2 minutos.
- 3Añadir 80 gramos de agua, colocar el Varoma en la jarra y cocinar durante 3 minutos Temp Varoma Velocidad Mínima. Poner 2 cucharadas de Coñac en la cuchara medidora, disolver un sobre de azafrán en su interior, sazonar las colas de los camarones y cocinar durante otros 3 minutos 100°C Velocidad Mínima.
- 4 Retire el Varoma, añada 2 cucharadas de crema a la jarra y caliente Temp 70°C Velocidad Mínima durante 2 minutos. mezcla 7 segundos Velocidad 7, vierte la salsa en los platos y colócala sobre las colas de camarones.
Espolvorear con Perejil picado y servir.
