Ciambotta con pimientos, patatas y berenjena con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

  • Perejil 1 ramita
  • Cebollas pequeñas1
  • Aceite de oliva virgen extra 90 gramos
  • Pimientos rojos1
  • Patatas medianas2
  • Berenjenas medianas2
  • Sal Al gusto
  • Tomates300 gramos
  • ChilliAl gusto
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Como hacer Ciambotta con pimientos, patatas y berenjenas con Thermomix

  1. 1Incorporar el Perejil y la cebolla en la jarra y picar 5 segundos Velocidad 6. Añadir el aceite y dorar durante 3 minutos 100°C Velocidad 1.
  2. 2Cortar la pimienta, las patatas y las berenjenas en trozos pequeños, ponerlos en la cesta, salar ligeramente y reservar.
  3. 3 Poner en la jarra, junto con la cebolla y el Perejil picados y dorados, 250 gramos de tomates cherry cortados por la mitad, sazonar con sal y añadir una pizca de guindilla.
  4. 4Coloca la cesta con las verduras reservadas y cocínalas durante 20 minutos 100°C con giro a la izquierda Velocidad Mínima. Después de 10 minutos de cocción, retire la cuchara medidora de la tapa y continúe cocinando hasta que se acabe el tiempo.
  5. 5 Después de la cocción, saque las verduras de la cesta y póngalas en una bandeja, vierta sobre el tomate cocido en la jarra y revuelva. Decora con el resto de los tomates cortados en rodajas y sirve.

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